【吃剩飯剩菜好嗎】吃剩飯剩菜不好
剩菜剩飯放久了或儲存不當 ， 都會產(chǎn)生有毒物質 ， 因為許多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等，在4℃―6℃的冷藏柜里照樣“生兒育女” 。而且剩菜保存時間不宜過長，最好能在5—6個小時內(nèi)吃掉它，因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的 。但是，如果食物存放的時間過長 ， 食物中的細菌就會釋放出化學性毒素 ， 而這些毒素通過加熱是無法消滅的 。
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