泡菜生白花怎么辦
家庭腌菜,表面容易產(chǎn)生一層白膜是霉斑 。這主要是是由于容器的密閉性不夠好，是空氣進入泡菜的壇子，使里面的霉菌生長 。如不及時去掉, 會使腌菜腐爛、變質(zhì) 。
出現(xiàn)這種情況，先應該注意密閉 。然后可以把菜缸移到氣溫較低的地方, 并且在菜缸內(nèi) 灑一些白酒 或者加一些洗凈切碎的蔥頭、生姜, 然后把菜缸密閉3～5天, 白膜即可消失.
泡菜反復生白花怎么辦？
方法/步驟
1
泡菜起白的情況特別嚴重了，建議舍去，自己重新泡制 。
2
泡菜起白的情況不嚴重的，將手洗干凈，用潔凈的勺子將白沫舀起來，然后加入少許的白酒，一兩滴就行，加多了容易使泡菜的酒味過大，從而破壞了泡菜本身的美味 。
3
將泡菜壇里的水倒掉，用潔凈的水燒成一壺開水，并用花椒少許，紅糖少許加入其中，燒開后放涼，然后倒進泡菜壇里，加一兩滴白酒即可，最后把壇蓋蓋好，用涼開水注入壇溝，以隔絕空氣!經(jīng)常給壇溝換水，并且保持所換壇溝水的潔凈 。
4
檢查一下泡菜壇是否有破裂的地方，如果發(fā)現(xiàn)有破裂的，立即換用另一個完好無缺的泡菜壇重新泡菜 。
5
備用一雙潔凈的筷子，以后在夾泡菜壇里的菜時，只用這雙筷子，而且要定期給這雙筷子清洗消毒，以避免泡菜壇內(nèi)沾到油氣，影響壇內(nèi)菜品 。
泡菜起白花怎么辦？
解答：
你好！泡菜起白花是泡菜在發(fā)酵過程中受到了不良因素的影響，導致食物衛(wèi)生問題 。處理起白花的方法如下：
1. 把泡菜表面的白花刮掉，將泡菜浸泡在開水中稍微燙一下，讓表面的細菌和霉菌被殺死 。
2. 加入適量醋或檸檬汁等酸性物質(zhì)，將泡菜浸泡 10-15 分鐘，再用清水徹底清洗干凈 。
3. 蒸煮泡菜，使用高溫進行加熱處理，可以有效地殺滅細菌和霉菌 。
總之，為了健康，如果泡菜發(fā)現(xiàn)了起白花，要及時處理，并且注意泡菜的保存，避免其過早發(fā)酵而導致衛(wèi)生問題的出現(xiàn) 。
泡菜水生花怎么辦
“花”其實是霉菌，加一點高度白酒殺除雜菌即可 。
泡菜誰生“花”的原因有多種，請參考我的帖子 。
【泡菜反復生白花怎么辦】http://meiwei.me/recipe/34
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