用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草
另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中 。
具體方法如下：
【牛肉清蒸怎么蒸才嫩?】1）將牛肉切片 ， 然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?br />
2）將牛肉片放入容器中 ， 然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻 ， 然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打 ， 這時(shí)候要加入水 ， 讓牛肉充分吸收水分 ， 水要分次加入 ， 每次加得量不宜過(guò)多 ， 帶牛肉把該次的水吸完后再加水 ， 直至牛肉吸滿水后在加入鹽 。然后再加適量的水 ， 充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可 。
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