豆腐切成方塊 ， 放清水中浸泡，姜切絲 ， 小蔥挽成蔥結(jié)，鯽魚洗凈，加姜絲，再加料酒腌制15分鐘，鍋中加油 ， 鯽魚放進去煎，煎至魚身微焦，鍋里加入適量清水，放入蔥結(jié)，大火燒開，然后放入豆腐塊 。小火煮10分鐘，調(diào)入鹽，胡椒粉、雞精即可 。
如何做鯽魚湯
食材：
鯽魚1條，豆腐200克，姜1塊 ， 料酒1勺
鯽魚湯的做法：
1.豆腐切成小方塊，然后放清水中浸泡一下 。
2.姜切成絲，小蔥挽成蔥結(jié) 。
3.鯽魚清洗干凈 ， 加入切好的姜絲，再加1勺料酒腌制15分鐘 。
4.鍋中加入適量油，把鯽魚放進去煎，小火慢煎至魚身微焦 。
5.鍋里加入適量清水，放入蔥結(jié)，大火燒開 。
6.然后放入豆腐塊 。小火煮10分鐘，調(diào)入鹽 ， 胡椒粉、雞精即可 。
小貼士：
1、腌制鯽魚的時候，加入姜絲能有效的去除腥味 。
【鯽魚湯的做法 如何做鯽魚湯】2、如果喜歡口感清爽的鯽魚湯，可以小火慢熬 ， 這樣熬出來的湯是透明的 。
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