1、用料：圓糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黃20克、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、生姜、香蔥（各適量） 。
2、首先先把圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水 。
3、然后把800g的五花肉切塊；咸蛋黃對半切開 。
4、在五花肉里放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和姜絲抓勻 。
5、抓勻后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小時以上入味 。
6、在泡好的大米里放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、適量鹽，攪拌均勻 。
7、攪拌均勻后，放冰箱冷藏腌制5小時左右入味 。
8、先放一層糯米，再放咸蛋黃和五花肉，最后再填滿糯米 。
9、糯米不要太滿，留一點空間，把另一端的粽葉蓋過來按緊 。
10、蓋住后按緊粽葉的兩邊，把收尾處對折過來 。
11、最后把粽子用棉線纏緊，粽子就包好了 。
12、水沒過粽子，高壓鍋上氣后開始計時，壓45分鐘就可以了 。
【怎么做肉粽子的配料?】13、吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了 。
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