貴州肉粽的做法和配料：
【貴州肉粽的做法和配料?】主要材料：
糯米、豬肉末、香蔥、姜末、五香粉、醬油、鹽、油
制作步驟：
1. 糯米提前泡發(fā)4-6小時，泡發(fā)時要換水，最后要瀝干水分備用 。
2. 豬肉末加入姜末、蔥花、鹽、五香粉、醬油拂勻，腌制30分鐘 。//注意不要過咸
3. 特制衣葉(bù dài)抹上油，取適量糯米壓成底，加入少許肉末和少許蔥花（酌情添加），再加入一層糯米在壓實 。//注意不要加太多餡料和米粒
4. 將衣葉逐漸包裹起來，擰緊，將尾部收緊后剪斷，別忘了系一根繩，方便下鍋煮 。
5. 水燒開后，放入粽子煮30-40分鐘即可 。
小貼士：
1. 水要燒開后放入粽子，再開小火煮，煮的時候記得不要讓它漏氣，否則就會散開 。
2. 在感覺米飯有點硬的時候，可以起鍋蓋子將它稍微蒸一會 。
3. 粽子煮熟后撈出來放置一會即可食用，不要貪吃，否則會有點膩 。
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