【怎樣腌制辣菜】1、首先將生辣菜疙瘩洗干凈，然后找一個小壇，把洗好的生辣菜疙瘩放進去；2、把花椒大料放在盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆里 ， 將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時；3、將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的壇子里 ， 撒上鹽，等水涼了找個東西把它蓋住，以免落灰 ， 等兩三個月后就可以吃了 。
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