青皮椒是比較常見的一種辣椒，下面介紹兩種青皮椒的做法：
1. 青皮椒炒肉絲
材料：青皮椒、瘦豬肉、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1）將瘦豬肉切成絲，加入鹽、生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘；
2）青皮椒洗凈去蒂，切成角片；
3）蔥姜蒜切末備用；
4）鍋中倒入適量的食用油，待油熱時(shí)加入蔥姜蒜末煸炒出香味；
5）倒入瘦肉絲煸炒至變色；
6）加入青皮椒繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可 。
2. 青皮椒醋泡肚絲
材料：青皮椒、豬肚、醋、蒜、鹽、花椒、生姜、香菜、食用油
做法：
1）將豬肚放入鍋中煮熟去腥，切成細(xì)絲備用；
2）將青皮椒和蒜都切成細(xì)絲，生姜切成末，香菜切碎；
3）鍋中倒入適量的食用油，待油熱后加入花椒和蒜末煸炒出香味；
4）倒入豬肚絲和青皮椒絲，加入鹽調(diào)味炒勻，關(guān)火待涼；
5）倒入適量的醋，拌勻后放入冰箱冷藏幾小時(shí)；
【青皮椒做法?】6）取出后撒上香菜碎即可 。
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