糖漿、花生油、枧水混合拌勻 。篩入月餅粉拌勻 。把面團包起來，松弛2個小時 。將豆沙餡壓成圓餅，放上咸鴨蛋黃包起來 。面團分成20個滾圓 。面團放豆沙蛋黃餡收口 。月餅面團放模具中 。月餅?zāi)＞咭频娇颈P上，讓月餅成型 。月餅刷上蛋黃液 ?？?分鐘讓月餅定型 。月餅烤20分鐘即可 。
廣式月餅怎么烤
材料：
廣式月餅粉100克，糖漿50克，花生油50克，枧水4克，豆沙餡100克
輔料：
咸鴨蛋黃20個，蛋黃液適量
廣式月餅的做法：
1.糖漿、花生油、枧水混合攪拌均勻；
2.篩入廣式月餅粉100克，慢慢翻拌均勻，直到看不見干粉為止；
3.用保鮮膜把面團包起來 ， 松弛2個小時左右；
4.將豆沙餡壓成圓餅狀，中間放上咸鴨蛋黃，用豆沙餡把蛋黃包起來，所有的餡料搓成圓形；
5.松弛好的面團平均分成20個，滾圓；
【廣式月餅怎么烤 廣式月餅的做法】6.面團壓成圓餅狀，中間放上做好的豆沙蛋黃餡 ， 用虎口從下往上推餅皮，讓餅皮貼著餡料，收口滾圓；
7.在月餅?zāi)＞呃锩嬲瓷僭S的面粉 ， 把做好的月餅面團，放入模具中，壓一下；
8.月餅?zāi)＞咭频娇颈P上 ， 用力按壓模具，輕輕提起模具，讓月餅成型，放在烤盤上；
9.依次把所有的月餅做好，取出月餅 ， 在月餅表面刷一層蛋黃液；
10.電蒸烤箱預(yù)熱200度，烤5分鐘，讓月餅定型；
11.改成170度，放入月餅，烤20分鐘即可 。
小貼士：
1、月餅?zāi)＞呃锩娣鄣哪康氖菫榱朔勒常@樣做出來的月餅比較完整，好看 。
2、月餅最好放兩天，回油之后再吃 ， 口感會更好 。
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