【川菜螞蟻上樹(shù)做法 螞蟻上樹(shù)的做法】牛肉切成牛肉末，小蔥切蔥花，姜切姜末 。紅薯粉浸泡30分鐘 ， 泡軟后剪斷 。油溫?zé)炼蔁嵯屡Ｈ饽┓?。再下蔥末和姜末，炒至牛肉變色時(shí)，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒勻 。加粉絲，再加生抽、料酒和糖炒勻，加水蓋上鍋蓋，小火煮兩分鐘收汁，撒點(diǎn)花椒粉即可 。
川菜螞蟻上樹(shù)做法
主料：
紅薯粉絲1把，牛肉1塊
輔料：
色拉油，姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖，花椒粉 ， 小蔥
螞蟻上樹(shù)的做法
1.牛肉切清洗干凈，切成牛肉末，小蔥切成蔥花，姜切姜末；
2.紅薯粉放進(jìn)溫水里面浸泡30分鐘，泡軟之后剪斷，豆瓣醬剁碎；
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)炼蔁釙r(shí)，下牛肉末開(kāi)始翻炒；
4.再下蔥末和姜末，炒至牛肉開(kāi)始變色時(shí) ， 放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻；
5.加入粉絲，同時(shí)加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后 ， 加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火 ， 撒點(diǎn)花椒粉即可 。
小貼士：
1、做螞蟻上樹(shù)一般用的是紅薯粉，如果沒(méi)有紅薯粉，也可以用綠豆粉代替 。
2、炒牛肉末的時(shí)候 ， 不能燒太熱，二成熱就可以了，這樣肉末才不容易結(jié)塊 。
3、豆瓣醬很咸 ， 如果口味清淡的小伙伴，可以不用再加鹽了 。
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