【缽缽雞為什么用冷水】缽缽雞用冷水是因?yàn)槟茏屛兜栏?，缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃 ， 從清代流傳至今已有上百年的歷史 。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成 。相對而言，缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香 ， 甜咸適中的特色 。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)格 。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃 。
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