材料：烏魚仔200克 ， 新鮮韭菜100克 ， 姜絲 ， 鹽 ， 油適量 。
碗汁：生粉 ， 料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 麻油 。
?韭菜炒烏魚仔的做法:
1、將烏魚仔去除內(nèi)臟清洗干凈
?2、撕去烏魚表面的那層膜
3、用廚房剪從反面中間剪開取出烏魚板
?4、將烏魚仔一切兩半
5、切好的烏魚片倒料酒抓勻腌制片刻
?6、將提前洗好控干水分的韭菜切寸段備用
7、將生粉 ， 料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 麻油按個人口味調(diào)好碗汁備用 。
?8、鍋中加水煮開將烏魚放進去焯水約1分鐘即撈出控水
9、鍋中倒油加熱爆香姜絲放烏魚片翻炒片刻
【韭菜炒烏魚干家常做法?】?10、加入韭菜同時加碗汁翻炒添加適量鹽調(diào)味即可出鍋
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