步驟/方式一
黑魚處理好、去除鱗片 。
步驟/方式二
魚頭對半切開，魚骨切段、魚肉切片 。
魚頭、魚骨用料酒、生姜絲、芝麻油、鹽、雞精、雞蛋清、地瓜粉抓均勻 。
步驟/方式三
魚肉切片，用料酒、生姜絲、芝麻油、鹽、雞精、雞蛋清、地瓜粉抓均勻 。
步驟/方式四
香料：生姜片、蒜頭、香菜切好，芝麻、辣椒面 。
步驟/方式五
花菜、黑木耳、魔芋絲、魔芋、腐竹放開水中撈好備用（往開水中倒少許油、這樣撈出的菜色澤好看）
步驟/方式六
青瓜切條
步驟/方式七
用鹽、麻油、蒜頭腌制好備用 。
步驟/方式八
【黑魚怎么做才好吃啊?】熱鍋倒入油，把生姜、蒜頭煸炒香 。再倒入撈好的配菜，翻炒時加入鹽、雞精、孜然粉 。
步驟/方式九
把翻炒好的配菜裝入盆中，腌制好的青瓜一起裝盆 。墊底菜準(zhǔn)備好了！
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