步驟1
食材：花蟹2只、大蔥10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克 。調味料：食用油20克、料酒2克、鹽1克、白糖1克、醬油3克 。
步驟2
上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
大蔥切末 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
花蟹打開上蓋，取出內臟，切四瓣，均勻裹上一層淀粉 。
步驟6
炒鍋中油溫7成熱時，下入花蟹炸至成紅色，撈出 。
步驟7
鍋留底油，下入蔥末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、鹽、白糖、醬油炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
【姜蔥炒花蟹的做法 姜蔥炒花蟹怎么做】
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