1、黃魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，然后用紙巾拭干水分 。
2、鍋內(nèi)放4大匙油 ， 爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黃時撈出 。
【蒜子燒黃魚做法是什么】3、將魚放入鍋內(nèi)兩面略煎，再加入所有調(diào)味料燒開 ， 蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動魚身 ， 待湯汁稍收干時淋水淀粉勾芡 ， 撒下青蒜絲即可盛出食用 。
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