先將250克涼糕粉放入容器中 ， 加溫水調(diào)成漿糊 。鍋內(nèi)水燒開(kāi) ， 將一半沸水加入漿糊中，攪拌均勻再倒回大鍋中 。中火加熱煮熟至冒泡，不停地?cái)嚢?nbsp;， 冷卻片刻 ， 分入容器中冷卻 。凝固好的涼糕，翻入盤(pán)子中 ， 淋上紅糖漿即可 。
四川涼糕怎么做
主料：
涼糕粉1包
輔料：
紅糖塊，冰糖，水適量
四川涼糕的做法步驟：
熬制紅糖漿
1.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入紅糖塊、冰糖燒至于融化;
2.水開(kāi)后不停攪拌，以免糊鍋發(fā)苦，開(kāi)中小火慢慢熬制;
3.熬制到紅糖水些許濃稠后 ， 關(guān)火待涼即可 。
制作涼糕
1.將涼糕粉放入容器中 ， 加溫水500克調(diào)成漿糊;
2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，將一半沸水加入漿糊中，攪拌混合均勻，再全部倒回大鍋中;
3.中火加熱煮熟，至冒泡，同時(shí)不停地?cái)嚢?
4.冷卻片刻之后，分入容器中冷卻;
5.凝固好的涼糕，翻入盤(pán)子中，淋上準(zhǔn)備好的紅糖漿即可 。
小貼士
1、水和涼糕粉的比例相當(dāng)重要，水少了涼糕堿味很濃，水多了凝固不好 。
2、在加熱的時(shí)候記得要不停攪拌，容易粘鍋 。
【四川涼糕怎么做 四川涼糕的做法】3、熬制紅糖要用市場(chǎng)上售賣(mài)的塊狀紅糖 ， 不要用超市的散裝紅糖 。
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