在水桶里放入食鹽水，把黃瓜浸泡在里面 ， 這時會從底部噴出許多細(xì)小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用 。如果水源充足，還可以使用流動水 ， 如河水、溪水等 。在秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中 。按照白菜和黃瓜的大小 ， 每棵白菜內(nèi)放兩三根黃瓜為宜 。然后綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間 ， 黃瓜仍然能夠保持新鮮 。在夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子里 ， 把籃子放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，以控制微生物的生長 。
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