制作主料：白菜幾片、豆腐1塊、雞蛋一個(gè)、泡發(fā)的粉條1小把、五花肉一小塊
制作調(diào)料：大蔥1根、大蒜2瓣、香蔥1根、小米辣2個(gè)、甜椒半個(gè)、芹菜1棵、鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺
——制作方法和步驟——
步驟一：把大白菜清洗干凈斜刀切成片、五花肉切成片 ， 分別裝盤(pán)備用 。
步驟二：把大蔥切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切圈、芹菜切成小段、甜椒切成小顆粒、香蔥切成末 ， 然后分別裝盤(pán)備用 。
步驟三：取一個(gè)小碗 ， 依次放入鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、淀粉1勺 ， 再放入小半碗水 ， 然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁 。
步驟四：把豆腐切方塊放入盤(pán)中 ， 把雞蛋打入碗中 ， 用筷子攪散后倒入豆腐里邊備用 。
步驟五：炒鍋中放入一勺油 ， 把豆腐裹上蛋液后放入鍋中 ， 開(kāi)小火慢慢煎炸 ， 把豆腐兩邊都煎成金黃色 ， 大家要注意的是 ， 豆腐放進(jìn)去不要亂動(dòng) ， 等一面煎定型后 ， 稍微晃動(dòng)就可以 ， 等煎成金黃色后翻面把另一面煎成金黃色盛出來(lái)備用 。
步驟六：取一個(gè)砂鍋 ， 放入一勺油 ， 把五花肉放里邊個(gè)炒出油脂、把五花肉炒熟 ， 放入蔥蒜和小米辣炒出香味 。
【豆腐白菜粉絲煲的做法簡(jiǎn)單又好吃?】步驟七：調(diào)料炒出香味后 ， 把白菜倒里邊大火炒蔫 。
步驟八：白菜炒蔫后把豆腐和泡發(fā)的粉條一起放里邊 ， 然后倒入調(diào)料汁 ， 翻動(dòng)均勻 ， 然后蓋蓋開(kāi)小火燜煮2分鐘左右 ， 讓調(diào)料和食材充分融合 。
步驟九：燜煮2分鐘后 ， 把甜椒和芹菜到里邊稍微翻動(dòng)一下 ， 然后關(guān)好用砂鍋余溫燜制一下就可以 ， 然后撒上香蔥上桌開(kāi)飯啦！
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