據(jù)我所知，中餐西餐中都常吃的菜品是洋蔥，有些地方叫圓蔥 。它不但可以生吃也能夠熟吃，最關鍵的是洋蔥的香味和保健價值極高 。
一，抗菌殺菌，如果生吃，洋蔥中含有抗菌能力極強的大蒜素 。還能美容養(yǎng)顏，洋蔥中含有豐富的維生素C，生吃可以促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復的作用，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性 。
二，促進消化，洋蔥中辛辣的味道，會因為煮熟而消失，只剩下甘甜的味道，這種辛辣的味道可以促進消化液的分泌，增加胃部張力，促進腸道蠕動，有促消化的作用 。
三，保護心血管，洋蔥中含有的前列腺素A能擴張血管、降低血壓粘度，防止血栓的形成，并且還含有兒茶酚胺，可以促進鈉離子的排出，具有降壓的作用，而含有的槲皮素可以降低高密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化 。
四，抗衰老，洋蔥中含有的硒元素，是一種活性很強的抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，具有抗衰老的作用 。主要是洋蔥既能生吃也能烹飪配菜中熟吃 。
【中國和西方常吃的菜?】五，防癌抗癌，洋蔥中含有櫟皮黃素是已知的最有效的天然抗癌物質，可以抑制癌細胞的生成，阻斷體內(nèi)出現(xiàn)的異變反應，而槲皮素也能抑制癌細胞的活性，因此洋蔥具有防癌抗癌的作用 。
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