東鄉(xiāng)羊肉是浙江省鎮(zhèn)江市的特色菜，尤其是在鎮(zhèn)江東郊盛產(chǎn) 。一般只有過年的時候，或者是招待貴賓的時候才會拿東鄉(xiāng)羊肉招待 。東鄉(xiāng)羊肉不管是原食材的挑選，或者是香料的選擇都是有講究的，不僅營養(yǎng)豐富而且可以滋補養(yǎng)顏 。
東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江的特色菜
東鄉(xiāng)羊肉是浙江省鎮(zhèn)江市的特色菜，是一道比較有當(dāng)?shù)靥厣募t燒羊肉 。東鄉(xiāng)羊肉營養(yǎng)豐富，不僅可以滋補養(yǎng)顏，而且其口感也醇香可口，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。當(dāng)?shù)貍髡f東鄉(xiāng)羊肉可以恢復(fù)元氣，即使是不喜歡吃羊肉的人，吃了也會難忘其美味 。
東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)美食，尤其是在鎮(zhèn)江東郊盛產(chǎn) 。依照當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)，一般只有過年的時候，或者是招待貴賓的時候，選用當(dāng)?shù)乇旆实纳窖?，拔干凈毛后放入鍋中燜煮，一直熬煮到肉變得松軟入味，再將羊肉切下來制成各種佳肴 。
【東鄉(xiāng)手抓羊肉：“古風(fēng)”千百年 天然抵半“鮮”】東鄉(xiāng)羊肉就是其中最出名的菜式，將切塊的新鮮羊肉加入熱鍋中，放入佐料 。其中佐料的種類、加入的時間和量度都是有講究的，加入佐料后用文火慢慢燉煮，直到湯汁變得粘稠后加上蔥花提鮮，翻炒幾遍即可出鍋 。
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