記得小時(shí)候過(guò)年不管羊肉、豬肉還是雞肉，一般都是用來(lái)燉的多，那時(shí)候，還會(huì)有很多肉湯，冬天天氣冷，肉湯會(huì)變成肉凍，就像果凍一樣的 。
肉凍也很好吃，因?yàn)樽钊胱涛秲?，里面還會(huì)有肉絲兒，用棒子面餅疊起來(lái)吃，味道簡(jiǎn)直棒極了！
而現(xiàn)在的話，羊肉一般買來(lái)就是包餃子做餃子餡，或者涮羊肉 。燉雞肉的也不多了，都是專門買點(diǎn)雞翅或者雞腿，用來(lái)做可樂(lè)雞翅 。燉雞肉也不多了 。
過(guò)年大魚(yú)大肉是少不了的，雖然現(xiàn)在人們生活條件好了，平日里這些也短不了，但是過(guò)年的時(shí)候還是要準(zhǔn)備一些的，年夜飯，待客之用 。不管羊肉、雞肉都得買一些的 。
要是說(shuō)燉肉，可以多買些排骨，排骨肉還是比較適合燉著吃的，玉米排骨，土豆排骨味道都很不錯(cuò) 。
食材準(zhǔn)備：排骨、玉米、胡蘿卜、姜片、調(diào)味料
做法步驟：
1、排骨洗凈 。燒一鍋水，里面放些許料酒及兩片姜，水開(kāi)下排骨燙一燙，之后再用清水沖洗干凈 。2、玉米切段、胡蘿卜切滾刀塊、老姜拍破 。3、將洗凈的排骨、胡蘿卜、玉米、老姜、一點(diǎn)鹽和料酒，放進(jìn)湯鍋中，加足夠的清水 。4、中火燒開(kāi)后，若還有浮末請(qǐng)撇出 。后蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火或微火慢燉約2個(gè)小時(shí)左右，中途要偶爾地?cái)嚢枰幌拢乐拐沉隋伒?，在出鍋前加點(diǎn)雞精并嘗下鹽的咸淡后再酌情加鹽，因?yàn)橛衩缀秃}卜都是甜的，這個(gè)湯有點(diǎn)淡淡的甜味，不適合太咸口的 。不喜歡雞精的，也可以不放 。5、燉好的湯，如果表面的浮油較多，可以撇出，以后燒湯或是炒菜時(shí)可以用上，不要浪費(fèi) 。
【春節(jié)年貨是買羊肉，還是買雞?哪種肉更適合燉?】中國(guó)歷來(lái)的傳統(tǒng)就是春節(jié)準(zhǔn)備大魚(yú)大肉年味才更加有味道，但是也要注意合理飲食~畢竟過(guò)于油膩，體重還是要控制一下的~
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