【腌肉的腌制方法五花肉?】方法一材料：五花肉500g、孜然粉15g、蠔油30g、蔥白30g、姜片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g
做法：將切好的五花肉片放入容器中 ， 加入姜片、蔥段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻后腌制40--50分鐘即可 。
方法二材料：豬五花肉、洋蔥、細(xì)精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、淀粉、十三粉、香草粉
做法：洋蔥切絲 。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤 ， 但是要把毛鉗凈) ， 改刀切長方形的片 ， 用少許嫩肉粉稍抓一會 ， 然后腌10分鐘左右 。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、淀粉、十三香拌勻即可 。
方法三材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把 ， 白糖適量、鹽適量、料酒適量
做法：選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?nbsp;， 根據(jù)容器大小切段 。五花肉洗凈 ， 控干水分 。容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等 。將五花肉放入容器內(nèi) ， 反復(fù)撥動 ， 以便吸收調(diào)料味 。容器蓋好 ， 放在陰涼處 。每天早晚翻面 ， 便于更好的上色 。一周后肉的顏色變深 ， 就完全入味了 。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分 ， 用保鮮袋裝好 ， 存放在冰箱里 。
方法四材料：五花肉500克 ， 大蒜2瓣 ， 生姜2片 ， 韓式辣椒醬2勺 ， 蜂蜜2勺 ， 芝麻油2勺 ， 生抽2勺 ， 芝麻2勺
做法：豬肉解凍 ， 準(zhǔn)備好所有調(diào)料 。生姜、蒜頭切末 ， 依次加入所有調(diào)料 。2勺辣椒醬 ， 2勺生抽 ， 2勺蜂蜜攪拌均勻 ， 兩勺芝麻油 ， 2勺芝麻 ， 拌勻 。腌漬15分鐘即可 。
方法五材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克 ， 甜面醬60克 ， 辣椒醬1盤
秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克 。放在鍋內(nèi)小火翻炒至香 ， 待放置冷卻后磨成細(xì)粉 。加香粉的同時也可根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖都尤牖ń?、干辣椒、胡椒?。
做法：五花肉洗凈 ， 切成大塊 ， 加入香料粉、甜面醬抓勻 ， 腌漬3-4小時
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