1、土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放于清水中；
2、洗去淀粉，清爽為止；
3、青、紅辣椒分別洗凈切絲；
【麻辣干土豆絲的做法】4、將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；
5、放入土豆絲、炒拌均勻；
6、土豆絲快熟時(shí)放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋 。
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