最佳答案干絲是豆腐干絲 。起源于淮揚(yáng)地區(qū) ， 是明清揚(yáng)州、淮安兩府一帶的地方傳統(tǒng)名菜，今流行于揚(yáng)州、泰州、東臺等地 ， 屬于淮揚(yáng)菜 。煮干絲在乾隆時(shí)期名“九絲湯”，即干絲（潔白大干切成細(xì)絲）加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲 。【干絲是什么】
干絲是豆腐干絲 。起源于淮揚(yáng)地區(qū)，是明清揚(yáng)州、淮安兩府一帶的地方傳統(tǒng)名菜，今流行于揚(yáng)州、泰州、東臺等地 ， 屬于淮揚(yáng)菜 。煮干絲在乾隆時(shí)期名“九絲湯”，即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲 。燙干絲則是特制豆腐干切成細(xì)絲，反復(fù)洗燙，去盡豆味，澆上精制鹵汁、小磨芝麻油，佐以姜絲、蝦米等而成 。
燙干絲：是用潔白大干劈成細(xì)絲 ， 用開水燙泡裝盤，然后用芽姜切成細(xì)絲，覆于盤頂，干絲潔白、姜絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經(jīng)拌和，黃白相間，一碟食畢 ， 齒頰留香 。在燙干絲中，揚(yáng)州燙干絲與泰州燙干絲在原料和加工工藝上有些許不同，也形成了兩地燙干絲的不同口感與風(fēng)味 。
推薦閱讀
- 契稅發(fā)票是什么發(fā)票
- 網(wǎng)絡(luò)語撒鹽是什么意思
- 留個紀(jì)念是什么意思
- 刷牙用涼水還是用熱水
- 訴非聯(lián)動是什么意思
- 羊肉湯里白色的主要是什么
- 嵐語是什么語言
- 洪德映雪是什么電視劇
- 沒有卷尺的情況下怎么量尺寸
- 學(xué)校房屋產(chǎn)權(quán)性質(zhì)是什么