【油麥菜炒雞蛋的功效及做法】
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，別稱莜麥菜、苦菜、牛俐生菜等，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味，其營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，但略高于生菜，下面我們就一起來看一看油麥菜炒雞蛋的功效及做法吧！
油麥菜炒雞蛋的材料
油麥菜適量，雞蛋3枚，蔥蒜少許，豆油少許，鹽少許，花椒少許，水適量，醬油少許，醋少許，香油少許 。
油麥菜炒雞蛋的做法
1、油麥菜和蔥洗凈，蔥、蒜切成末，雞蛋打散待用 。
2、鍋中放水煮開，放入油麥菜用筷子攪拌，1～2分鐘把菜撈出切碎 。
3、鍋燒熱，放油，放入雞蛋炒熟盛出 。
4、鍋再次燒熱放適量油，花椒冒煙后放入蔥蒜末 。
5、放入油麥菜、雞蛋翻炒，再加適量醬油、醋、鹽繼續(xù)翻炒，關(guān)火出鍋 。
油麥菜炒雞蛋的功效
1、鎮(zhèn)痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用 。
2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多余脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出 。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素A，能保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適 。
5、治療貧血：麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用 。
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