【酸菜炒大腸的做法 酸菜炒大腸的做法步驟】1、主料：豬大腸500克、酸菜150克、姜適量、胡椒粉適量、客家黃酒適量、鹽適量、蒜適量 。
2、大腸用鹽、生粉或者食用堿反復搓洗干凈 。
3、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并擰干 。
4、鍋里加水燒開，下大腸焯水 。
5、焯水的大腸切段 。
6、起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒 。
7、沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻 。
8、加入鹽，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了 。
9、酸菜炒大腸爽口出鍋 。
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