1、首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗干凈，削去外皮，將比較大的芥菜疙瘩切成兩半 。
2、我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天 。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接腌制 。
3、我們先將花椒和大料，然后放入鹽，將鹽煮開 ， 我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關(guān)火將煮好的水放涼 。我們腌制芥菜疙瘩要用純凈水，或者是用煮開的水，放涼之后使用 。
4、我們將泡好的薺菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后將放涼的水倒到里面 。
【腌芥菜疙瘩的方法】5、芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然后再將櫻子放入疙瘩的上面 。然后我們蓋上蓋子 。大約腌制15天左右就可以吃了 。
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