1. 首頁 > 云知道 > >

不吃肉而選擇吃素食健康嗎?能不能減肥?

云知道

我們都知道食物多樣化的平衡膳食，可以最大程度保障人體的營養需要，那么不吃肉而選擇吃素食就一定不健康嗎？當然不是，因為沒有哪一種食物是不可替代的，只要我們能通過其他的食物將缺失的這部分營養補充回來，一樣可以獲得健康 。
不吃肉意味著食譜中就會缺少畜禽肉、海鮮等動物性食物，容易造成優質蛋白質、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營養素的缺乏 。如果食譜中能夠保證以下原則，那么就會降低這些營養缺乏的風險，做到素食也健康 。
①　多增加粗雜糧、雜豆的比例；
②　多吃大豆制品及發酵豆制品；
③　常吃堅果；
④　蔬菜包括海藻和菌菇以及水果供應充足；
⑤　食用多種植物油，但要多選亞麻籽油或紫蘇油 。
【不吃肉而選擇吃素食健康嗎?能不能減肥?】那么不吃肉的素食能減肥嗎？這個還真不一定 。因為減肥跟能量有關，跟某一種或一類
食物的關系不大 。
和尚、尼姑作為純素食的擁躉不也有很多的肥胖者嗎？千萬不要以為素食是減肥的捷徑，如果你的飲食中沒有控制油、鹽、糖；吃了很多主食又吃了大量的水果等等，能量攝入遠遠超標，素食也是一樣“胖你沒商量” 。
所以減肥關鍵在于控制好總能量，只有能量攝入小于能量消耗時，脂肪才能被動員從而達到減肥的目的 。

    推薦閱讀