【香芹木耳餃子餡的做法】1、準(zhǔn)備食材，如果自己做餃子皮的話，要先把面活好醒一下 。
2、木耳提前泡發(fā) 。
3、芹菜焯水，也可以不焯，小香芹生吃都可以的，如果有老人就焯一下水 。
4、焯好水切末 。
5、木耳也是焯水，切末 。
6、扮餡料時(shí)可以根據(jù)自己的口味 ， 這里的油要熱一下，也可以用我們平時(shí)炸貨剩的油，但是不要是時(shí)間很長的 。
7、面醒好，分小團(tuán) 。
8、取一小塊，用手在中間把面弄成環(huán)狀 。
9、用手揪開 ， 搓均勻 。
10、揪到每個(gè)大小差不多的小面團(tuán)，這里也可以用刀切 。
11、撒面，搓勻，防止小面團(tuán)粘連 。
12、好了，搟皮 。
13、捏餃子大家可以隨意 ， 只要不露餡就好 。
14、水開后下鍋，可以在水里放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，餃子就不愛煮破，開鍋可以放點(diǎn)涼水，這樣三次差不多餃子就熟了 。
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