野生木耳的處理方法：
1、清洗；
【野生木耳怎么處理才能吃】2、水開(kāi)后下清洗好的木耳焯水、要焯透(約1分鐘左右、一定要水開(kāi)一會(huì)啊、切記此過(guò)程不要蓋鍋蓋、關(guān)鍵所在)；
3、清水漂洗(兩三次即可)；
4、或炒或涼拌 。
野生木耳雖然能吃，必須處理好 ， 不然會(huì)有很大危險(xiǎn) 。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫、嚴(yán)重的可致皮膚壞死 。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難 。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)分解，加上食用前經(jīng)水浸泡，剩余毒素會(huì)溶于水中 ， 就會(huì)使水發(fā)木耳無(wú)毒 。
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