1. 脫皮綠豆簡單清洗干凈,加水浸泡2個小時 。用普通的綠豆浸泡2小時以后洗掉綠色的外皮也是可以的 。
2. 泡好的脫皮綠豆倒掉水分,放入燒開水的蒸鍋里,大火隔水蒸10-15分鐘,具體時間根據(jù)火源大小靈活調(diào)整 。蒸綠豆的時候,把蔓越莓切碎一些 。如果沒有蔓越莓,可以用葡萄干或者其他水果干代替 。
3. 蒸好的綠豆,加入白砂糖和糯米粉,少量多次地加水,揉到?jīng)]有干粉的樣子 。
4.加入切碎的蔓越莓揉到面團里，干的話可以加一點點水，太濕了就加點糯米粉 。
5.把綠豆糯米面團分成小個揉圓，放到蒸籠里，我這里做的是25克一個，剛好蒸一盤 。
【綠豆糯米蒸糕的做法有哪些?】6.綠豆糯米糕，放到臻米電蒸鍋里，大火隔水蒸20-25分鐘 。為了不浪費熱能，我在上面還熱了一些包子 。相比傳統(tǒng)的鐵蒸鍋，我更喜歡臻米這個電蒸鍋，透明外觀，可以隨時觀察鍋里食物的蒸煮變化 。蒸熟的綠豆糯米糕，取出來放涼就可以吃了 。黃色的綠豆搭配粉色的蔓越莓做成糕點，好吃又好看 。
7.小滿前后，這美食抓緊吃，解決很多人的煩惱，我家每年都做幾百個 。夏天，吃雪糕喝冷飲都不如吃它，早吃早受益 。
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