蒸紅燒肉是一道非常經(jīng)典的中國傳統(tǒng)美食，是由于烹飪紅燒肉時，湯汁浸泡肉的姿勢太常導(dǎo)致燒出的肉稍有些過飽 。下面介紹一下蒸紅燒肉的具體做法 。
【蒸紅燒肉的家常做法?】制作步驟：
1. 五花肉清洗干凈，切成大小均勻的小塊 。
2. 鍋中倒入適量清水，放入五花肉塊和幾片姜，用大火煮開后再燒10分鐘左右，撈出洗凈血沫，放入盆內(nèi)中加料酒，用手抓勻腌制15分鐘 。
3. 將腌好的五花肉塊均勻放入蒸鍋中，加入蔥段、姜片蒸20-30分鐘，然后取出 。
4. 另起鍋，倒入適量食用油，然后加入冰糖，翻炒至冰糖溶化 。
5. 加入蒸好的五花肉，繼續(xù)用小火翻炒，翻炒至五花肉均勻上色 。
6. 加入適量的醬油，老抽，生抽，翻炒均勻，再加入姜片，大蒜末，翻炒至香味四溢 。
7. 最后加入適量清水，八角，桂皮，鹽，雞精輕輕煮開，再將五花肉慢慢地煮入燉煮，燉煮至湯汁收濃收稠后即可 。
小提示：
1. 蒸紅燒肉需要腌制適量的料酒，這樣能使五花肉更有口感，口感更加鮮美 。
2. 煮五花肉的時候要先大火煮開，這樣也能莫莫的排解肉的血
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