雞胸肉 ， 是雞身上最好吃的兩塊肉 ， 有增強(qiáng)體力的作用 ， 一家老小都很喜歡吃 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 滋味鮮美 ， 能滋補(bǔ)養(yǎng)身 。
食材：雞胸肉、蔥姜蒜、小米辣
調(diào)味：料酒、鹽、醬油
1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉 ， 重量大約300克 ， 用流水多沖洗幾遍 ， 去除表面雜質(zhì) ， 再準(zhǔn)備鮮辣椒適量 。
2、洗凈的雞胸肉 ， 先切成長條 ， 再切成四方塊兒 ， 生姜切成細(xì)絲 ， 加入1勺料酒 ， 1勺食鹽 ， 1勺醬油 ， 攪拌均勻 ， 放一邊腌制20分鐘入味 。
3、腌制的時(shí)間 ， 把辣椒清洗干凈 ， 切成小段 ， 大蒜切成片 ， 香蔥也切成段 ， 再準(zhǔn)備適量的花椒粒備用 。
4、鍋內(nèi)燒油 ， 等待5成熱時(shí) ， 下入雞肉塊開炸 ， 多攪動(dòng)幾次 ， 防止粘鍋底 ， 等待變成焦黃色即可撈出 。
5、等待全部撈出后 ， 把油溫升高 ， 二次下鍋復(fù)炸15秒鐘 ， 等表面變硬即可撈出 。
6、鍋內(nèi)留少許底油 ， 下入小蔥、蒜片 ， 炒出香味 。
7、加入炸好的雞塊 ， 小火煸炒出油 ， 下入辣椒和花椒粒 ， 大火繼續(xù)翻炒2分鐘 ， 即可出鍋 。
【雞胸肉燒辣椒的做法?】8、好吃的雞胸肉就做好了 ， 營養(yǎng)美味 ， 香辣又解饞 ， 喜歡的朋友可動(dòng)手試一試 。
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