【干辣椒是直接曬的嗎】干辣椒是直接曬的，曬制干辣椒應選擇帶柄無病蟲、果皮發(fā)紅辣椒 ， 洗干凈，放在中午陽光不能直射處晾曬 。注意不可在強光下曝曬，否則會將辣椒曬傷 ， 引起褪色 。曬至八成干時，收回堆放在干燥處，使其發(fā)汗后 ， 再移至陽光下曝曬至干 。
要在適當?shù)臅r間采摘 ， 過早的采摘，會使辣椒內(nèi)的種子沒有熟透，里面的水分含量很大，在外表看來已經(jīng)曬干了，雖然外面已經(jīng)干了 ， 其實內(nèi)部的種子還含有大量的水分 。應該在整株的辣椒成熟后，在馬上收貨之前把老葉子脫掉，之后在9月下旬到10月上旬之間，然后把整株全部的辣椒摘下，然后移到田地里晾曬 。
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