我個人非常喜歡吃豬肝 。記得小時候家里每到過年的時候會殺豬，而吃第一頓的時候，最讓人饞嘴的就是那道豬肝肉片湯 。
新鮮的豬肝豬瘦肉，不用過多的程序，只需將豬肝用少許姜片和鹽腌制幾分鐘，洗凈后用少許家里自制的紅薯淀粉拌勻 。
接著放入少許油，再倒入水燒開，放一點(diǎn)小白菜葉，最后將豬肝和瘦肉同時放入鍋中，煮3-5分鐘即可 。
最后，放入鹽，雞精調(diào)味，撒上蔥花 。一碗鮮嫩爽滑可口的豬肝肉片湯就出爐了 。
我還很喜歡媽媽做的酸筍爆炒豬肝，這個跟飯店的土匪豬肝有的一拼 。
1. 準(zhǔn)備適量豬肝，切薄片，用鹽，料酒，姜片腌制10分鐘 。
2. 將腌制好的豬肝洗凈，用少許紅薯淀粉拌勻備用，
3. 媽媽自己泡的酸筍切片，備用 。
4. 準(zhǔn)備紅辣椒，豆瓣醬，蒜末，姜末，蔥花，鹽，雞精，花椒粉，醬油 。
5. 鍋中燒油，可稍微多一點(diǎn)兒油，油熱后，翻入準(zhǔn)備好的紅辣椒，豆瓣醬，姜蒜末爆炒出香味，然后倒入豬肝爆炒，炒2-3分鐘然后盛出放碗里備用 。
6. 將酸筍放入鍋中爆炒出酸香味 。
【豬肝煮多長時間好吃?】7. 倒入豬肝，混合炒2-3分鐘，再放適量雞精，花椒粉，醬油調(diào)味即可起鍋裝盤 。最后撒上蔥花，美味的爆炒豬肝就出鍋了 。
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