農(nóng)村用糞水澆過(guò)的菜到底能不能吃？
我跟你講不是能不能吃，而是你現(xiàn)在能不能吃得上 。當(dāng)然了，前提是你的糞水一定要漚熟 。否則把菜燒死倒是小事，大腸桿菌超標(biāo)可是要人命的 。
另外就算是上糞肥，也要過(guò)個(gè)七八十來(lái)天才能把菜拔下來(lái)吃 。不信你問(wèn)問(wèn)鄉(xiāng)下誰(shuí)家菜剛上了肥就吃的，那不是人，那是牲口 。
真正用糞水澆的菜，現(xiàn)在都是寶貝 。這是絕對(duì)的天然綠色無(wú)公害有機(jī)食品 。用有機(jī)肥種出來(lái)的菜，味道要比化肥好得多，口感清甜，脆爽，鮮味物質(zhì)多 。而且這種農(nóng)家肥的肥效比較長(zhǎng)，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又比較均衡，所以對(duì)土壤的肥力保持和微生物繁殖都有很好的作用 。
當(dāng)然了，因?yàn)檗r(nóng)家肥肥力并不是太夠，所以種菜的話相對(duì)于化肥來(lái)說(shuō)產(chǎn)量自然就不高了 。但是我們知道化肥雖然短期肥效特別巨大，可它不并不利于土壤肥力的保持和土壤性質(zhì)的維護(hù)，現(xiàn)在很多地方的農(nóng)田因?yàn)闉E用化肥而導(dǎo)致板結(jié)，成為一個(gè)讓人非常頭疼的問(wèn)題 。
所以中國(guó)人吃農(nóng)家肥澆出來(lái)的菜，可不是幾十年了，而是上千年，幾千年 ?！对?shī)經(jīng)》里就有記載開(kāi)始使用農(nóng)家糞肥和綠肥了 。所以才有老話的“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家” 。
再說(shuō)中國(guó)用化肥才多少年，也就是70年代以后，以前不都是有機(jī)肥嗎？而其中的人畜的糞便就是最好的原料 。以前舊社會(huì)每個(gè)城市還專門有一個(gè)行當(dāng)叫“糞行”，領(lǐng)頭的那個(gè)家伙叫“糞霸” 。他管著城市里一切廁所的出產(chǎn)，要是農(nóng)民要漚農(nóng)家肥，就只能找他去購(gòu)買 。
后來(lái)新中國(guó)建立，糞霸被打倒，城市里的人分道歸政府規(guī)劃統(tǒng)籌 。所以上了年紀(jì)的朋友應(yīng)該都知道，當(dāng)時(shí)除了糧票，油票，還有一種很奇葩的糞票存在 。
【農(nóng)民用糞水澆過(guò)的菜能吃嗎?】比如在昆山這邊鄉(xiāng)下，以前就是憑票買這種糞水，然后和蠶豆的殼混在一起，漚出來(lái)的肥料 。這種農(nóng)家肥富含各種氮磷鉀和微量物質(zhì) 。雖然成分都不大，但比化肥要全面均衡的多 。
小時(shí)候我就看過(guò)娘家的幾個(gè)舅舅怎么漚的糞肥 。也就是把糞尿和其他原材料（腐爛水果，蠶豆殼，筍衣，雜草等）充分混合后蓋上一層土，讓它充分的腐熟發(fā)酵 。因?yàn)榘l(fā)酵腐敗的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生熱量，內(nèi)部溫度往往高達(dá)四五十度 。這種熱量就會(huì)殺滅病毒和病菌，以及一些可能會(huì)發(fā)芽的雜草種子 。
這個(gè)過(guò)過(guò)程往往要持續(xù)半個(gè)月到一個(gè)月 。最后攤開(kāi)讓溫度下降，肥料成松散的狀態(tài)才可以用 。我家還有絕招，就是把人糞肥和牛糞雞糞混在一起徹底漚熟之后再放蚯蚓 。讓漚好的肥料再在蚯蚓的肚子里過(guò)一遍，這樣的效果是最好的 。
早兩年，我老舅還在巴城鄉(xiāng)下的老屋后面開(kāi)辟了一片菜地 。我去看他的時(shí)候發(fā)現(xiàn)他搜集了一缸的人糞尿 。我就覺(jué)得很奇怪，這湯湯水水的你怎么腐熟啊？
他說(shuō)老方法漚肥時(shí)間太長(zhǎng)也累，都不愿意干 ?，F(xiàn)在都是新法子，就是往人糞尿里面加硫酸亞鐵，過(guò)磷酸鈣和食鹽 。硫酸亞鐵和過(guò)磷酸鈣都可以把人糞尿中的碳酸銨轉(zhuǎn)化成磷酸銨 。碳酸銨是容易揮發(fā)的，而磷酸銨則比較穩(wěn)定 。加入食鹽可以更好的殺菌和固定磷酸銨 。
這種方法處理過(guò)的農(nóng)家肥只需要10天左右就可以用了 。簡(jiǎn)單易行肥力也不錯(cuò)，而且還不會(huì)那么臭 。就是用的時(shí)候要加水稀釋，否則能把菜澆死 。
所以最后說(shuō)回這個(gè)問(wèn)題 。你看到的糞水，實(shí)際上已經(jīng)不是最初的糞水了 。切記農(nóng)家肥從人糞尿中來(lái)，但人糞尿卻不等于農(nóng)家肥 。這個(gè)過(guò)程凝聚著農(nóng)民的辛苦和智慧，也是中國(guó)這個(gè)種田大國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng) 。
當(dāng)然最后還要說(shuō)一句 。世界上用了幾千年的農(nóng)家肥，農(nóng)家肥卻從來(lái)沒(méi)有徹底解決人類的溫飽問(wèn)題 。有史記載，每隔三年6年就會(huì)有一次大范圍的饑荒 。真正人類消滅了饑荒還是農(nóng)藥，化肥和農(nóng)用機(jī)械三駕馬車的大范圍運(yùn)用 。
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