農(nóng)村好吃的蔬菜干，這個簡直太多了，說起來滿嘴都是甜甜香香的味道 。
我家在華北平原的農(nóng)村，蔬菜品類沒有南方那么多，有些平時常吃的蔬菜，尤其自己家種植的，吃不完的時候就會做成蔬菜干，我媽媽在秋天還會特意做成蔬菜干，供應(yīng)我和哥哥當(dāng)零食吃，因為那時候家里窮，村里買到零食也不方便，所以蔬菜干在很長的一段時間都是我和哥哥的快樂零嘴 。
（1）首先就必須說我最愛吃的紅薯干 。我們家每年都會種植幾分地的紅薯，紅薯的產(chǎn)量還特別大，很多時候，媽媽都是將成熟的紅薯挖出來，然后回家蒸紅薯吃；但我們吃紅薯畢竟有限，所以媽媽會將其中一大部分紅薯加工成紅薯粉，然后再取一大部分紅薯粉做成粉條，粉條是我們那里燉肉必備佳品，紅薯粉條就是粉條界的佳品；而剩下的一部分紅薯，媽媽會將其切成片拿到太陽底下曬干，干透了之后的紅薯干，不僅不容易壞，還特別好吃，甜而不膩，上學(xué)的時候總要裝幾片在口袋里吃 。
（2）另外一個特別可口的就是南瓜干 。南瓜做成干相對于紅薯來說要麻煩一些，但好在口味很獨特，很多村里的小孩子平時不愛吃南瓜，卻不會拒絕南瓜干 。南瓜這東西長得大，雖然好吃，可有很多人就是不愛吃，我媽媽做南瓜干的時候，總是先把切成片的南瓜曬到半干，然后悼一下水，再曬到全干，然后就可以長期存放隨時吃了 。但我至今都不明白，為什么要先曬到半干悼一下水再曬 。
（3）此外還有一個青辣椒干，我覺得也是人間美味 。我們這里人不吃辣椒，所以紅辣椒很少有人專門種植的，即便種植，紅辣椒在我們這片土地上長出來也沒有辣味 。前年我媽媽在家后院種了一些朝天椒，我對象中秋跟我回家，然后興奮地說給我們做一頓辣椒盛宴，結(jié)果朝天椒摘下來后，炒出來的菜一點都不辣，充分佐證了我們這里種不出辣的辣椒來 。但是有一個青辣椒干我們還是很喜歡吃的，尤其選擇那些肉厚的青辣椒，做成干之后，嚼在嘴巴里，那叫一個好吃 。
而除了以上這些，還有一些在我們北方地區(qū)最常見的蔬菜干，幾乎家家戶戶都會做，比如蘿卜干、豆角干、酸菜干等等，各有各的美妙 。
【農(nóng)村里有哪些好吃的蔬菜干?】（文/阿冰）
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