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生活中你最拿手的一道菜是怎樣制作的?

云知道

朝鮮泡菜
所需食材5斤大白菜 ， 鹽80克 ， 2勺糯米粉 ， 2勺紅糖 ， 1顆大蘿卜 ， 1顆胡蘿卜 ， 1根大蔥 ， 3根小蔥 ， 2頭大蒜 ， 40克生姜 ， 1頭洋蔥 ， 2勺魚露（沒有可不放） ， 干蝦仁100克 ， 200克辣椒粉
制作步驟
1.準(zhǔn)備腌漬大白菜：將大白菜的底部切開一個(gè)小口 ， 然后用手把大白菜撕開 ， 這樣做可以不破壞白菜里面的葉子 ， 從而保持白菜的完整 ， 做出來的泡菜才會(huì)更好看 。
把切兩半的白菜再用同樣的方法分成2部分 。
把白菜放到水中浸泡一下 ， 用手抓起每一片葉子往里面摸鹽 ， 從外往內(nèi)摸 ， 保證每一片葉子上都沾滿鹽 。
將腌好的白菜靜置2小時(shí) ， 期間白菜會(huì)流出水 ， 每隔30分鐘就將白菜翻個(gè)面 。
2小時(shí)后用水把白菜清洗干凈 ， 一定要把鹽和污垢洗干凈 ， 然后瀝干水分 。
2.制作腌料：將水和糯米粉倒入鍋中 ， 小火煮到冒泡 ， 加入紅糖 ， 再煮1分鐘 ， 期間要不停的攪拌 ， 1分鐘后關(guān)火 ， 冷卻備用 。
【生活中你最拿手的一道菜是怎樣制作的?】等米糊完全冷卻后倒入盆里 ， 把大蒜生姜洋蔥放在一起搗成泥加入到米糊中 ， 放入切碎的蝦仁和辣椒粉 ， 攪拌均勻 ， 加入蘿卜絲胡蘿卜絲和蔥絲 ， 攪拌均勻 ， 再倒入小蔥 ， 拌勻我們的腌料就做好了 。
我看到過有些人說用蘋果泥的 ， 我的做法會(huì)與其他人的不太一樣 ， 我就沒有用蘋果追求的是傳統(tǒng)風(fēng)味 。
3.制作泡菜：在每一顆白菜葉上摸勻腌料 ， 放入罐子中室溫靜置幾天 ， 讓泡菜發(fā)酵 ， 如果你喜歡吃酸一點(diǎn)的 ， 就多放幾天 ， 通常情況下放1到2天就可以了 ， 發(fā)酵之后可以聞到酸酸的味道 ， 這時(shí)候你就需要把泡菜放到冰箱里面 ， 減慢發(fā)酵的程度 ， 否則泡菜會(huì)越來越酸的 。
吃的時(shí)候在拿出來 ， 用刀切成自己喜歡的大小就可以吃了 ， 喜歡吃辣的 ， 做腌料的時(shí)候多放些辣椒粉 ， 口感非常的脆爽 ， 味道要比超市里買的要好吃很多很多 ， 你試過之后就知道了 。

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