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小蘇打是不是食用堿它們的區(qū)別


小蘇打是不是食用堿它們的區(qū)別


【小蘇打是不是食用堿它們的區(qū)別】二者的成分不同,小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,碳酸氫鈉的化學(xué)式是NaHCO3;功效不同,小蘇打常用于生活中,比如做饅頭、做面包之類的 。食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐,同時(shí),軟化口感 。

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