蜂蜜變黑是不可以吃的，當(dāng)蜂蜜變質(zhì)后才會變黑 。蜂蜜的高滲環(huán)境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來 。如果將買回的蜂蜜打開后在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分 ， 蜂蜜就會變質(zhì) 。
如果在存放蜂蜜的時候，用的金屬容器，蜂蜜中含有的營養(yǎng)成分就會和金屬發(fā)生發(fā)生，形成黑色成分的物質(zhì) 。
【蜂蜜放久了變黑是否還能食用】如果蜂蜜存放時間過長 ， 密封性不好，蜂蜜就會和空氣的氧氣發(fā)生反應(yīng)形成黑色的氧化物，也會導(dǎo)致存放過久的蜂蜜出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象 。
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