1、排骨精修，把肥肉什么的剪掉 。瀝干水后，倒到干凈的料理盆加1湯匙料酒，2勺生抽，1大勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，一撮細鹽，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，幾片生姜，6個蒜瓣壓成蒜泥；
2、靜置20分鐘然后加入2勺紅薯淀粉，抓勻；
【土豆蒸排骨的做法 在家怎么做土豆蒸排骨】3、土豆切拇指大的小塊，排骨腌制入味后，中小火油炸至金黃，蒸鍋上汽后，上蒸鍋隔水蒸25~30分鐘，時間長一些，以便土豆熟透，同時使排骨更酥更爛 。
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