白糖是白砂糖、蔗糖 ， 一般用甘蔗或甜菜提取 。糖醇是一種糖醇化合物，一般用糖類經(jīng)過轉(zhuǎn)化而來，是糖的代用品，不會升高血糖 ， 也不能被細菌分解利用，所以可以用于糖尿病人的專用食品，也可以用作護齒口香糖 。
【糖醇和白糖有什么區(qū)別】木糖醇除了提供甜味以外 ， 還具有白糖所沒有的作用:木糖醇可防齲齒，吃糖蛀牙，主要是因為殘留在牙齒上的糖會被口腔中的微生物分解利用，產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒 。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產(chǎn)酸，故一般不會引起齲齒;有實驗證明 ， 木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發(fā)生率 。木糖醇可以抑制突變鏈球菌的生長繁殖，故攝入也不會引起牙齒齲變 。因此口香糖加木糖醇 ， 就是為了保護牙齒，防齲齒 。
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