【糖醋排骨的做法】
1、姜一塊切末備用 ， 排骨洗凈擠去水分 ， 放入醋30g ， 白糖45g來調糖醋汁 。
2、放入鹽1勺、胡椒粉1g、雞蛋1個、料酒一勺 。淀粉50g ， 攪拌均勻腌制10分鐘 。
3、鍋內放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 。將排骨依次下鍋 ， 油炸3分鐘后撈出 。在油溫燒至7成熱后 ， 再次放入排骨復炸半分鐘 ， 將其撈出待用 。
4、鍋內放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 放入姜末、糖醋汁 ， 轉小火將白糖炒化后 ， 放入水淀粉收汁 。放入炸好的排骨翻炒幾下 ， 炒勻即可出鍋 。
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