我看我爸通常都是這樣做的 。
【牛肉發(fā)苦怎么處理?】1、牛肉燉之前要用水沖洗干凈，把一些表面的血水之類(lèi)的沖掉2、用開(kāi)水燉 。而且煮的時(shí)候煮2次 。第一次要把沒(méi)有洗干凈的血沫煮出來(lái)，等肉熟了之后換水再重新燉 。
這次燉的時(shí)候就要把一些花椒大料之類(lèi)的調(diào)料放在一個(gè)紗布袋里，這樣煮的時(shí)候調(diào)料的味道可以出來(lái)，又不會(huì)散亂在鍋里的肉上 。
3、作料入鍋即蓋上鍋蓋，等到大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉 。20分鐘后再蓋上蓋，改為小火4、一個(gè)細(xì)節(jié) 。煮的時(shí)候適當(dāng)放幾滴醋，如果有新鮮的檸檬更好了，就幾滴就可以了 。
5、切忌：鹽一定要在第二鍋后面的時(shí)候放進(jìn)去，不要放味精雞精之類(lèi)的 。大概就這些了 。
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