金針菇的做法很多樣，清蒸剁椒香辣各種口味都可以，而除了做成菜肴，把金針菇香辣地涼拌了做成咸菜，用來拌粥或者拌飯都是不錯的哦 。
用料：金針菇300g；輔料：紅油適量；蔥適量；食醋適量；花椒適量；白糖適量；食鹽適量；食用油適量；蒜適量 。
做法：首先把金針菇切去老根，沖洗干凈 。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦 。焯熟的金針菇盛出過涼，放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽、香醋、少許白糖等，再攪拌均勻 。
【金針菇拌咸菜怎么做好吃?】最后，炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒制稍稍冒煙 。趁熱把花椒油，澆在調(diào)好味的金針菇上，也攪拌均勻就可以了 。吃不完的時候拿個瓶子裝起來也是很方便的哦 。
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