土豆金針菇
制作食材金針菇，土豆，青辣椒，紅辣椒，食用鹽，大蒜，涼拌醋，涼拌醬油，白糖，香油
制作步驟
【土豆泥涼拌金針菇做法?】2、把準(zhǔn)備好的土豆放到清水中浸泡一下，將土豆表面的泥土浸泡松軟，然后將它徹底清洗干凈，清洗完了之后把土豆削去外皮，然后切成薄一點的土豆片，接著再切成細一點的土豆細絲，將切好的土豆細絲放到一個大盆中，然后加入適量清水給土豆絲清洗一下，去掉上面的淀粉，土豆絲清洗完了之后咱們給它換上清水，讓它浸泡在清水中，這樣可以防止氧化變黑 。
3、把沖洗干凈的金針菇拿出來放到案板上，先用刀切去根部，然后再用手給它撕成小朵，金針菇小朵盡量稍微小一點，切好之后咱們再來切一下青紅椒，將青紅椒清洗干凈，去掉辣椒籽，然后切成細絲，切好的細絲放到一個盤中備用，接下來咱們就可以起鍋燒水了 。
4、鍋中加上1/3鍋的清水，等到水開之后加上一點點食用鹽，然后將土豆絲放進去焯水一分鐘，一分鐘之后將土豆絲撈出來放入到?jīng)鏊羞^一遍，過涼水的時候最好要用涼白開，然后再把青紅椒和金針菇放進去也焯一下水，兩分鐘之后將其撈出過一下涼水 。
5、把泡涼的土豆絲放到一個大碗中，然后再把泡涼的金針菇和青紅椒絲放到一個大碗中，接下來再來處理一下其他的配菜 。將咱們準(zhǔn)備好大蒜去掉外皮先拍碎，然后剁成蒜末，接著加入到金針菇中，然后就可以開始調(diào)味了 。
6、向碗中加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的涼拌醋，涼拌醬油和食用鹽，白糖，香油，然后用筷子將它們攪拌均勻，攪好之后就可以裝到一個比較好看的盤中并享受美味了 。
小貼士
1、金針菇和土豆絲一定要焯水到斷生才能吃 。
2、各種調(diào)味料的添加要根據(jù)自己的口味來進行 。
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