【春季應(yīng)多吃拌菜，怎么調(diào)制出可口的蒜泥茄子?】蒜泥茄子是山東的特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系 。以茄子和蒜泥為主食材，將茄子蒸熟配以蒜泥汁調(diào)拌，柔軟香潤，味鮮咸蒜香味濃郁是一道涼拌時(shí)令菜 。
蒜泥茄子操作簡(jiǎn)單，要想做的好吃主要在蒜泥汁的調(diào)配上 。
準(zhǔn)備一頭大蒜，剝皮洗凈放入石臼中，用力將蒜瓣搗成泥狀，大蒜只有經(jīng)過搗制成泥后，蒜的味道才能徹底激發(fā)出來 。將搗好的蒜泥放入碗中，加食鹽、生抽、陳醋、白糖、麻醬、紅油、香油、雞精，調(diào)拌均勻備用 。
蒜泥茄子最好選用長(zhǎng)茄子，長(zhǎng)茄子鮮嫩多汁較適合蒸制 。將長(zhǎng)茄子洗凈切成條狀擺入盤中 。燒鍋倒水，水開后將茄子放入鍋中大火蒸制十分鐘 。蒸熟后將盤子取出，倒掉盤內(nèi)水份，將調(diào)好的蒜泥汁澆在茄子上即可 。
茄子含有多種維生素，脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等是一種物美價(jià)廉的佳蔬 。特別是茄子富含維生素p是一般蔬菜水果無法比擬的 。維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力改善微細(xì)血管脆性，防止血小管出血 。常吃茄子對(duì)人體非常有益 。
推薦閱讀
- 蒜蓉茄子怎么做好吃?
- 泡菜的制作方法幾天可以吃
- 吃柿子可以喝蜂蜜水嗎
- 臉上長(zhǎng)痘痘可以吃羊肉嗎
- 秋分養(yǎng)生吃什么好
- 玫瑰花酵素的玫瑰花能吃嗎
- 雞打蔫不吃食是怎么回事
- 晚上十點(diǎn)之后吃一個(gè)西紅柿?xí)謫?
- 哈密瓜的瓤可以吃嗎
- 兔子能吃米嗎