最佳答案雞蛋羹水放多了可以再加入適量的雞蛋，將其與水充分混合即可 。另外可以在蛋液里加適量鹽，可起到粘合蛋液的作用 。如果雞蛋已經(jīng)有部分熟透，已無法和其余的雞蛋液或水融合，這種情況就不能夠進(jìn)行補(bǔ)救 。
雞蛋羹水放多了可以再加入適量的雞蛋，將其與水充分混合即可 。也可以在蛋液里加適量鹽，起到粘合蛋液的作用 。如果雞蛋已經(jīng)有部分熟透，已無法和其余的雞蛋液或水融合，這種情況就不能夠進(jìn)行補(bǔ)救 。
水蒸蛋
【雞蛋羹水放多了怎么補(bǔ)救】是傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹” 。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒” 。雖然“蒸蛋”看起來簡(jiǎn)單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多 ， 從而導(dǎo)致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候 。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面 。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。
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