【多寶魚表面的硬顆粒怎么去掉】
多寶魚表面的硬顆粒不用去除，多寶魚屬無鱗魚，無須去皮，只是用刀在皮面上多刮幾遍即可，如果不喜歡表面的硬顆粒，可以在蒸好后將皮剝掉 。
多寶魚和大菱鲆是同種魚類 ， 大菱鲆（Scophthalmusmaximus），是鲆科 ， 菱鲆屬魚類 。為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類 。俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚” 。
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