⑷如果沒(méi)有時(shí)間浸泡牛肉 ， 那么就需要進(jìn)行焯水處理 ， 不管是焯水還是燉牛肉的前幾分鐘 ， 最好都不要急著蓋上鍋蓋 ， 讓一些有異味的物質(zhì)揮發(fā)一下比較好 。
⑸燉牛肉所用的部位有很多都可以 ， 比如牛腩、前夾肉、胸口、肩肉都是不錯(cuò)的選擇 。
1、如果覺(jué)得這么燉煮不夠鮮香 ， 可以加味精或者雞精嗎？
2、為什么要用番茄醬呢？這不是破壞了原汁原味嗎？
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